Especialista en Dirección Hotelera

UNIDAD DIDÁCTICA 1. EL TURISMO Y LA HOSTELERÍA

UNIDAD DIDÁCTICA 2. EL HOTEL

UNIDAD DIDÁCTICA 3. TÉCNICAS DE DIRECCIÓN EN EL HOTEL

UNIDAD DIDÁCTICA 4. ORGANIZACIÓN DEL HOTEL EN DEPARTAMENTOS

UNIDAD DIDÁCTICA 5. EL DEPARTAMENTO DE RESERVAS

UNIDAD DIDÁCTICA 6. EL DEPARTAMENTO DE RECEPCIÓN Y MOSTRADOR

UNIDAD DIDÁCTICA 7. CONSERJERÍA

UNIDAD DIDÁCTICA 8. EL DEPARTAMENTO DE PISOS

UNIDAD DIDÁCTICA 9. EL DEPARTAMENTO DE ALIMENTOS Y BEBIDAS

UNIDAD DIDÁCTICA 10.EL DEPARTAMENTO DE MANTENIMIENTO

UNIDAD DIDÁCTICA 11.OPERACIONES Y CUENTAS CONTABLES DEL HOTEL

1. Objetivo de la contabilidad
2. – Balance de Situación
3. – Cuenta de Pérdidas y Ganancias
4. – La Memoria
5. – Estado contable del patrimonio neto
6. Componentes del patrimonio neto del hotel
7. – Bienes
8. – Derechos
9. – Obligaciones
10. Plan económico-financiero de un hotel
11. – Activo fijo
12. – Activo circulante
13. Libros de contabilidad
14. – Obligatorios. Libro Diario
15. – Libro de inventarios y cuentas anuales
16. Proceso administrativo de las compras
17. – Las peticiones departamentales
18. – Solicitudes de compra
19. – Libro de registro de entrada de mercancías
20. – El albarán
21. – Las fichas de existencias o de inventario teórico
22. – La factura
23. Operaciones relacionadas con el control contable
24. – Circuito de registración y control de proveedores
25. – Circuito de registración de Caja y Bancos
26. – Circuito de registración contable en libros principal

UNIDAD DIDÁCTICA 12.ANÁLISIS CONTABLE DEL HOTEL

1. Análisis del balance y determinación de su equilibrio a corto y largo plazo
2. Introducción y estudio del análisis patrimonial, financiero y económico
3. Definición y clases de costes
4. – Costes directos e indirectos
5. – Costes estándar y costes históricos
6. – Costes fijos y costes variables
7. Cálculo de costes de materias primas
8. Aplicación de métodos de control de consumo
9. Cálculo y estudio del punto muerto
10. Umbral de rentabilidad
11. – Expansión de las ventas
12. – Cuota de mercado
13. – Ventas medias por cliente
14. – Rotaciones

UNIDAD DIDÁCTICA 13.DISEÑO Y GESTIÓN DE PRESUPUESTOS DEL HOTEL

1. Tipos de presupuestos en restauración
2. – Presupuesto de ventas
3. – Presupuesto de producción
4. – Presupuesto de gastos
5. – Presupuesto financiero
6. – Presupuesto de tesorería
7. Modelo creación presupuesto operativo
8. – Ingresos
9. – Producción
10. – Gastos de distribución
11. – Publicidad
12. – Investigación y desarrollo
13. – Administración
14. – Inversiones
15. – Estados financieros
16. Técnicas de presupuestación
17. – Rígido
18. – Flexible
19. – Por programas
20. – Base cero
21. Objetivos del presupuesto
22. – Planificación de las operaciones anuales
23. – Control de los objetivos presupuestarios
24. – Evaluación del cumplimiento del presupuesto
25. Control presupuestario
26. – Control de ingresos
27. – Control de producción
28. – Control de los gastos de distribución y de administración
29. – Control del presupuesto de inversiones
30. – Control de tesorería
31. Tipos de desviaciones presupuestarias
32. – Desviación técnica
33. – Desviación económica

UNIDAD DIDÁCTICA 14. EL MARKETING HOTELERO

1. Concepto de Marketing
2. Justificación de la necesidad del marketing en el marco del sector de hostelería y turismo
3. – Especificidades
4. Marketing directo
5. – Telemarketing
6. El merchandising
7. – Elementos de merchandising propios de la distribución turística
8. – Utilización del merchandising en los hoteles
9. Marketing operacional y Marketing mix en el sector de turismo
10. – El Marketing operacional
11. – El marketing mix
12. – Peculiaridades de dichas variables en el diseño y comercialización de productos turísticos locales
13. Marketing vivencial, sensorial, o experiencial
14. – Implantación del Marketing Experiencial

UNIDAD DIDÁCTICA 15.EL PLAN DE MARKETING

1. Plan de Marketing. Viabilidad y plan de ejecución
2. – El plan de marketing
3. Características del plan
4. – La misión y la cultura del hotel
5. – La elaboración del plan
6. Estructura del plan de marketing en los hoteles
7. Etapas para elaborar un plan de marketing
8. – Análisis de la situación
9. – Diagnóstico de la situación
10. – Definición de los objetivos
11. – Estrategias
12. – Planes de acción y presupuestos
13. – Control del plan

UNIDAD DIDÁCTICA 16. LA ANIMACIÓN TURÍSTICA EN EL HOTEL

1. Animación turística
2. – Concepto de animación turística
3. – Evolución de la animación turística
4. – Tipología de la animación turística
5. Departamento de animación turística del hotel
6. – Estructura del departamento
7. – Unidad física del departamento
8. El animador turístico y sus funciones
9. Características del animador turístico
10. – Cuidado de la imagen personal y profesional
11. – Deontología profesional
12. – Expresión y comunicación oral
13. – Pautas de comportamiento
14. – Métodos de observación y valoración de las actitudes
15. – Directrices para la dirección de las actividades de animación
16. Habilidades psicológicas del animador turístico
17. – Motivación
18. – Concentración
19. – Nivel de activación
20. – Estado emocional
21. – Autoconfianza
22. – Empatía

UNIDAD DIDÁCTICA 17.SEGURIDAD Y SALUD EN EL TRABAJO

1. El trabajo y la salud
2. Los riesgos profesionales
3. Factores de riesgo
4. Consecuencias y daños derivados del trabajo
5. – Accidente de trabajo
6. – Enfermedad profesional
7. – Otras patologías derivadas del trabajo
8. – Repercusiones económicas y de funcionamiento
9. Marco normativo básico en materia de prevención de riesgos laborales

UNIDAD DIDÁCTICA 18.PREVENCIÓN DE RIESGOS LABORALES

1. Riesgos en el manejo de herramientas y equipos
2. Riesgos en la manipulación de sistemas e instalaciones
3. Riesgos en el almacenamiento y transporte de cargas
4. Riesgos asociados al medio de trabajo
5. – Exposición a agentes físicos, químicos o biológicos
6. – El fuego
7. Riesgos derivados de la carga de trabajo
8. – La fatiga física
9. – La fatiga mental
10. – La insatisfacción laboral
11. La protección de la seguridad y salud de los trabajadores
12. – La protección colectiva
13. – La protección individual
14. Primeros auxilios